改革開放以來，世界上一流食品加工企業(yè)又紛紛進入上海及其周邊地區(qū)，先進的加工技術(shù)、新穎的裝置設(shè)備，不但為上海食品工業(yè)的現(xiàn)代化注入了新的活力，也為食品添加劑的廣泛應(yīng)用開辟了新的天地。十多年來具有良好基礎(chǔ)的上海食品添加劑產(chǎn)業(yè)超常規(guī)發(fā)展，產(chǎn)值已占全國食品添加劑總產(chǎn)值的十分之一，經(jīng)銷量已接近全國的八分之一，其中食用香精的產(chǎn)量已超過全國香精總產(chǎn)量的百分之五十，世界上排名前十位的香精企業(yè)幾乎都進駐上海，食品添加劑產(chǎn)銷兩旺，呈現(xiàn)出一派大好的形勢。有力地推動了上海地區(qū)食品工業(yè)的發(fā)展。 為了充分發(fā)揮上海地區(qū)為舞臺的中國食品市場的巨大吸引力，用良好的組織形式在上海地區(qū)再次展示海內(nèi)外食品添加劑產(chǎn)業(yè)所具有的服務(wù)優(yōu)勢，滿足食品行業(yè)和食品添加劑行業(yè)在不同時間階段內(nèi)的不同需求，我們決定于2007年秋季在上海光大會展中心隆重舉辦“2007上海國際食品添加劑和配料展覽會”，特邀請各單位積極參與，共創(chuàng)輝煌。...

（一）食品添加劑：酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、面粉處理劑、被膜劑、水分保持劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、穩(wěn)定和凝固劑、甜味劑、增稠劑、食用香精香料、復合食品添加劑等22大類食品添加劑。（二）食品配料：淀粉、變性淀粉、淀粉糖、糖醇、食用油脂和油脂代用品、專用面粉、蛋制品、蜂產(chǎn)品、酵母、低聚糖、蛋白質(zhì)、果蔬及肉類凍干食品配料、各種餡料、調(diào)味料、香辛料、調(diào)味品、干果和果仁、乳制品、保健食品、動植物提取物、飲料濃縮液、腌制劑、大豆制品、速溶茶、功能性配料、可可制品以及甜食、休閑食品等28大類食品配料和食品。（三）其它相關(guān)：食品添加劑和食品配料行業(yè)的生產(chǎn)和應(yīng)用技術(shù)、食品添加劑和食品配料及其相關(guān)行業(yè)的設(shè)備、儀器、包裝材料、出版物等

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