據(jù)中國烹飪協(xié)會火鍋委員會今年10月發(fā)布的《2020中國火鍋百強(qiáng)企業(yè)發(fā)展報告》顯示，2020年火鍋產(chǎn)業(yè)銷售收入11700億元，占餐飲行業(yè)整體的近三成。同時美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，線上火鍋門店數(shù)量逐年增加，近兩年新開的門店占比45%，明顯高于整體線上餐飲的36%。報告中可看出未來的火鍋行業(yè)仍是一片紅海，因此各路資本也紛紛進(jìn)入角逐。
公開資料顯示，自2019年8月至今，鍋圈食匯有6輪融資記錄，其中今年3月完成D輪3億美元融資，8月鍋圈食匯宣布獲得茅臺建信基金和物美投資。今年8月，朝天門宣布獲得近億元Pre-A輪融資，9月，細(xì)分火鍋品牌撈王提交上市招股書，表明擴(kuò)張計(jì)劃，募資所獲金額除一部分用于建設(shè)2號中央工廠，另一部分將用于開設(shè)新餐廳。在這種行業(yè)前景下抓住機(jī)會，亮相產(chǎn)品已然成了當(dāng)務(wù)之急。各大企業(yè)紛紛選擇入駐各地展會，趁勢而上。
川海晨洋、上海萬洋、北海宏方、新雅軒、蓉城巷子等知名火鍋企業(yè)近期入駐第五屆北京火鍋產(chǎn)業(yè)展覽會。展會通過線上線下全渠道立體同步宣傳，有力的保障了展會的知名度，打造全渠道的火鍋行業(yè)品牌展會。助力火鍋企業(yè)增加曝光率，借力更上一層樓。
在行業(yè)火熱的勢頭下，人人都想抓住機(jī)會分一杯羹。盡管火鍋行業(yè)發(fā)展勢頭正猛，但仍須面對各種樣的問題，其中最重要的是品牌的細(xì)化領(lǐng)域垂直延展。君咨詢合伙人、連鎖經(jīng)營負(fù)責(zé)人文志宏預(yù)測，未來火鍋行業(yè)品牌化、連鎖化是必然趨勢，品牌集中度會越來越高。另外火鍋品類也會進(jìn)行分化，火鍋業(yè)態(tài)會進(jìn)一步細(xì)化，出現(xiàn)更加細(xì)分品類的品牌。據(jù)了解，目前獲得市場青睞的火鍋品牌均有精確、細(xì)化的市場定位。“做專注的專業(yè)展”。北京火鍋展主辦方把更多精力用在服務(wù)展商和客商上，促成交易、增進(jìn)交流是這個平臺最重要的任務(wù)，這是展會每位工作人員努力的目標(biāo)。從首屆展會開始，專業(yè)化、細(xì)分化定位就為2022第五屆北京火鍋產(chǎn)業(yè)展覽會在國內(nèi)同類展會中起點(diǎn)更高、走得更遠(yuǎn)積蓄了原動力。在展會上，展商都各顯神通，在展示自身雄厚實(shí)力和獨(dú)特優(yōu)勢的同時，不斷促成多領(lǐng)域、多種方式的合作。在會議和展覽活動中，不是單一的“買”和“賣”的商貿(mào)關(guān)系，交流信息、尋求合作、調(diào)查市場等等豐富的功能使行業(yè)內(nèi)眾多參與者對展會贊賞有加。
2022年的展會將有更多的知名展商姿態(tài)和風(fēng)貌，細(xì)分化的專業(yè)內(nèi)容和服務(wù)，構(gòu)建起餐飲業(yè)規(guī)模大，影響力強(qiáng)的專業(yè)展覽平臺，為來自行業(yè)的觀眾奉獻(xiàn)“有競爭力、有影響力、有權(quán)威性”的中國“火鍋行業(yè)大舞臺”。
