該展首屆舉辦于1955年，至今已有將近六十年的歷史。由國內(nèi)和國外專業(yè)食品行業(yè)的生產(chǎn)商、進口商、批發(fā)商、經(jīng)紀商、零售商、餐館、公共飲食業(yè)主以及其它專業(yè)人士組成，致力于培養(yǎng)和鼓勵專業(yè)食品行業(yè)的商業(yè)和貿(mào)易�，F(xiàn)今，NASFT在美國和海外擁有2900多家會員企業(yè)。
最初，該展每年在冬、春、夏三季各舉行一次，冬季展在西海岸的舊金山舉行, 春季展在芝加哥舉行（近年春季展已經(jīng)取消），夏季展則在東海岸的紐約舉行（因紐約展館維修，2010年和2011年兩屆夏季展移師華盛頓舉行）。這些展會被認為是進入專業(yè)食品貿(mào)易領域的首選場所。每屆展會都能吸引來自專業(yè)食品、酒業(yè)、百貨公司、超市、餐館、郵購及其它相關行業(yè)的約19000-24000人士出席參加，其中87％是企業(yè)的決策者或能影響企業(yè)購買決定的人士。在展會上，參觀商可以看到來自全球80多個國家和地區(qū)的參展商展出的多達260000種的專業(yè)食品。展會期間，NASFT還會舉辦十數(shù)個有關食品的研討會以及其它的一些活動。
2013年美國夏季國際食品展展出面積達316000平方英尺（約合29000平方米），參展商來自世界81個國家和地區(qū)，共有2300多家，展出產(chǎn)品超過14000種，吸引了24000多位來自世界各地的參觀商。
新鮮食品區(qū)：肉、經(jīng)過處理的肉、魚、鹽干產(chǎn)品、水果等；
加工食品區(qū)：谷物、調(diào)味品、面條、備餐、冷卻、冷凍食品、奶產(chǎn)品、面包、豆腐、優(yōu)質(zhì)食品等；
糕點糖果區(qū)：糕點、新鮮甜點、冷凍甜品、糖果生產(chǎn)的產(chǎn)品等；
設備材料區(qū)：商店裝修和建設、倉儲設備、后勤、質(zhì)量管理、包裝紙、裝訂捆綁設備、食品制造設備、烹調(diào)設備、冷藏及冷凍展示柜、陳列保溫柜、自動販賣機、陳列標志、停車場相關設備、安全相關設備、滅火及事故預防設備、休息設施及游戲設備、清洗及消毒設備及材料、循環(huán)設備、廢物處理設備、推銷相關設備、設計等；
信息服務區(qū)：各種軟件服務、相關雜志、報紙、書籍、特許經(jīng)營、推銷服務、協(xié)會及公共機構等；
