來自27個(gè)國家和地區(qū)的919家國內(nèi)外食品添加劑和食品配料生產(chǎn)和經(jīng)銷企業(yè)、食品包裝機(jī)械和材料、食品加工機(jī)械和檢測(cè)技術(shù)及設(shè)備的生產(chǎn)企業(yè)齊聚申城，在FIC2006上展示了幾千種最新產(chǎn)品。FIC2006的展出面積超過36000平方米（近2000個(gè)標(biāo)準(zhǔn)展位），是亞洲地區(qū)最大的食品添加劑和食品配料專業(yè)貿(mào)易峰會(huì)和展覽會(huì)；

（一）食品添加劑：酸味劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、膠姆糖基礎(chǔ)劑、著色劑、護(hù)色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、面粉處理劑、被膜劑、水分保持劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、穩(wěn)定和凝固劑、甜味劑、增稠劑、食用香精香料、復(fù)合食品添加劑； （二）食品配料：淀粉、變性淀粉、淀粉糖、糖醇、食用油脂及油脂替代品、專用面粉、酵母制品、低聚糖、植物蛋白、膳食纖維、果蔬及肉類凍干食品、各種餡料、調(diào)味料、香辛料、調(diào)味品、乳制品、保健食品、動(dòng)植物提取物、飲料濃縮液、腌制劑；大豆制品、干果、速溶茶、功能性食品配料、可可制品； （三）食品添加劑、食品配料及食品行業(yè)的檢測(cè)儀器、生產(chǎn)設(shè)備、包裝材料、書刊； （四）食品添加劑、食品配料行業(yè)的生產(chǎn)、應(yīng)用技術(shù)等。