2014 江蘇糖酒會，招商、團購大薈萃！
展會時間：2014年11月15日-17日 展會地點：南京國際展覽中心
詳情咨詢：15727054665
                    

                    

飲酒健康與時尚你了解嗎？
仁創(chuàng)江蘇糖酒招商會于11月15-17日在南京國際展覽中心舉行,歡迎廣大愛酒的朋友前來品酒 交流

白酒在我國歷史悠久，也是人們餐飲聚會必不可少的佳品。在崇尚時尚健康的今天，人們對飲酒有了新的認知和關(guān)注，筆者愿與大家共同探討這個話題。
　　中國白酒與威士忌、伏特加、白蘭地、朗姆酒、金酒并列為世界六大蒸餾酒。中國白酒是世界上獨有的一種蒸餾酒，產(chǎn)品種類繁多，質(zhì)量和口味獨具風(fēng)格，深受廣大消費者喜愛，在國際市場上也深受好評，被譽為中國古代的“第五大發(fā)明”。
　　千百年來，我國勞動人民就一直通過飲用白酒來消除疲勞、提神、祛寒、鎮(zhèn)痛、強身鍵體�！饵S帝內(nèi)經(jīng) ．素問》就有“酒類，用以治病”的說法。《 漢書 ．食貨志》中記載：“酒，百藥之長�！薄侗静菔斑z》中評價酒能“通血脈、厚腸胃、潤皮膚、散濕氣、消憂息怒、宣言暢意�！崩顣r珍在《本草綱目》中說：“適量飲酒可消冷積寒氣、燥濕痰 、開郁結(jié) 、止水瀉�！�
　　民間以酒為藥或配制藥酒的藥方近千副，為我國養(yǎng)生文化瑰寶。近年來，隨著科技的進步，發(fā)現(xiàn)酒中的諸多微量成份均有不同的保健功效。酸類物質(zhì)中不僅有抗病毒感冒、健胃消食，降血脂和膽固醇的功效，還能抑制腫瘤細胞生長;某些醇醛類成分可促進毛細血管的擴張，促進皮膚血液循環(huán)，使肌膚潤澤富有彈性，有養(yǎng)顏潤膚之功效;一些高級脂肪酸及酯類能提高腦細胞的活性、抑制動脈中血栓的形成，增強記憶力和思維能力，預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生……也有報道指出，適量飲酒的人癌癥發(fā)病率比滴酒不沾的人低……足見適量飲酒對人體健康有益。
　　中國白酒中除2%左右的微量成份外，其主要成份是乙醇和水。國外報道指出，“適量的乙醇，可增加血(文章來源：華夏酒報．中國酒業(yè)新聞網(wǎng))液中的高密度脂蛋白，可減少由脂肪沉積而引起的動脈血管壁的病變;少量乙醇可使血液中的含糖量降低。”乙醇俗稱酒精，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明：作為酒精飲料被人飲用后，酒精在人體內(nèi)從消化道的粘膜處開始即被吸收，整個消化系統(tǒng)從口腔開始到直腸對酒精的吸收，各個部位對其吸收速度是不同的。小腸特別是十二指腸這一段的吸收速度最快，胃對酒精的吸收速度較慢，大腸對其吸收速度更慢，而口腔直接吸收的速度是最慢的。任何一個飲酒者都有過空腹飲酒比邊吃邊喝或飯后飲酒更易醉酒，造成這種現(xiàn)象的原因可能是胃內(nèi)的食物延緩了胃對酒精的吸收或延緩了酒精向小腸的移動。因此空腹時莫飲酒，身體不適和心情不爽時不舉杯。研究還表明：酒精極易通過毛細管壁進行擴散，同時也向尿液、 唾液 、哺乳中的乳汁擴散。
　　如今，清香型白酒越來越迎合大多飲酒者的口味，工藝上具有清、凈、衛(wèi)生的特點。使用地缸純糧發(fā)酵，石板封口，清蒸二次清工藝，各項操作嚴格注意清潔衛(wèi)生防止雜菌污染，確保酒質(zhì)清香、 純凈。因此清香型成品酒具有清香純正 、口味醇和爽凈的特點，符合現(xiàn)代飲用者對口感和健康的要求，將成為最新的時尚追求。就酒度而言，40%度以下就稱為低度白酒。隨著人們消費觀念的轉(zhuǎn)變和健康意識的增強，低度白酒因其綿甜、純凈 、柔和、爽冽能給人以“大口喝酒”的暢快感覺且其刺激性小，飲后醒酒快，逐漸受到越來越多消費者的青睞，需求量呈現(xiàn)逐年上升的趨勢。
　　另外，在低度白酒生產(chǎn)中經(jīng)過對原酒的組合、 降度、 吸附 、過濾等處理，能夠減少白酒中甲醇、雜醇油等對人體健康有害的成分。有望成為新的時尚、健康亮點。
江蘇糖酒招商會 11月15-17日 南京國際展覽中心
胡菲 15727054665 qq:1548363238

南京糖酒會
江蘇糖酒會
南京名酒展
                    

你知道醬香型白酒品嘗常識嗎？
在生活中，不會喝酒，無關(guān)緊要，不能強求。但是學(xué)會品酒，尤其是會品象國酒茅臺、銀合壹號這樣的醬香型白酒，則會使你迅速跨入高雅人士的行列，在酒桌上傲視群雄，即使你不會喝酒，也會成為酒桌上的焦點人物。
一般情況下，見到一瓶醬香型白酒，采取開封驗其真，蕩香觀其色，咂香品其味，空杯嗅其香、掌心留香品其純等五個步驟。
開封驗其真：主要是打開包裝后，就初步可以鑒別是酒還是水，是醬香型白酒還是濃香型白酒、清香型白酒等。
蕩香觀其色：主要看酒的顏色和粘稠度等。將酒倒入杯中，觀察酒的顏色、黏稠度、掛杯效果等。醬香型中的陳年好酒，顏色會發(fā)黃，酒象膠水一樣粘稠，倒在杯中，酒會沿著酒杯壁慢慢往上蔓延，達到一定得高度；而一般的醬香型白酒雖然顏色也會發(fā)黃，但是會象水一樣沒有黏稠度，在酒杯壁上蔓延的高度很小。造成這種情況的主要原因是陳年老酒的酒精分子聚合了，形成了大分子的酒精，分子間的作用力大，整體的表面張力大，而時間短的醬香型白酒的酒精分子沒有聚合，還是小分子，分子間的作用力小，整體的表面張力小。
咂香品其味：品分為三個步驟：一抿，二咂，三呵。
抿，是將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，用舌尖將酒分布在口腔里，在嘴里細細品味，好的醬香型白酒在舌尖會有甜酸的味道，舌側(cè)有澀的味道，舌根有點苦的味道，在咽部有一點辣的感覺，整體感覺是綿綿的，醇和的，會讓你感覺很清爽，而一般的醬香型白酒不會有這些感覺，聞起來是有醬香，但喝在口里是沒有“酸甜苦辣澀”這五味的感覺的，其它香型的酒就更不用說了，一般會感覺燒口。
咂，是輕咂嘴巴，于慢慢品評中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲，好酒會讓你的喉嚨、食管很柔和，就是象老白干、二鍋頭一樣的高度酒也是熱烈過后會很輕松，劣質(zhì)白酒則是燒喉嚨、燒心的感覺。
呵，是在咂的基礎(chǔ)上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出，好酒的香氣你自己能聞到，沒有像甲醛那樣很難聞的味道。
空杯嗅其香：裝過好的醬香型白酒的杯子，酒的香氣會保留很長時間，并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多種含有芳香氣味的酯類等揮發(fā)的速度慢，而一般的醬香型白酒的酒精分子小，具有芳香氣味的酯類少，揮發(fā)的速度快，而劣質(zhì)白酒會很嗆人。
掌心留香品其純：將幾滴酒放在手心，雙手來回搓幾下，聞聞香氣，好酒在搓的時候會感覺到有粘性，香氣是緩緩地釋放，時間會比較長，并且香氣豐富飽滿純正不嗆人。
品醬香型白酒的方法：
輕嗅：將倒入酒的杯子在鼻子前一晃而過，輕輕吸入，會聞到好酒優(yōu)雅的香味，如果猛吸一下，鼻子的嗅覺神經(jīng)就會變得遲鈍，聞不到好酒那種優(yōu)雅的香味了。
細品：抿一小口酒到口中，從舌尖慢慢的滑到舌根，均勻的布滿口腔，同時用舌尖在口中轉(zhuǎn)動，如果是好酒，你會體會到柔和、綿爽的感覺。如果大口，味覺就會遲鈍，很難品出真味了。
如果品嘗醬香型白酒，一定要品53度的。優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒皆是53度，入口時有濃與淡的感覺。濃，說明醬味醇厚，窖藏時間長；淡，說明醬味淡水，不是酒的度數(shù)低，就是窖藏時間短。最有說服力的就是，當(dāng)你品嘗了飛天茅臺酒/銀合壹號酒，再品茅臺王子酒/升和坊之類，王子酒明顯淡了，而且口感沒有飛天/銀合壹號酒醇正。就是把王子酒/升和坊再放上幾年，仍舊趕不上茅臺酒與銀合壹號酒。
                    

葡萄酒好喝，但是葡萄酒怎么開，卻并不是件容易的事。玻璃瓶加軟木塞給了葡萄酒良好的保存和緩慢的成熟環(huán)境，但是要打開軟木塞卻不容易。方法不對不僅開的難看，還可能會破壞葡萄酒的味道。常見的開瓶器有侍者型開瓶器、插片式開瓶器和兔耳型開瓶器、T型開瓶器、蝶形開瓶器、杠桿式開瓶器、酒刀等。不同的開瓶器都有各自的特點。那么最常見的紅酒怎么開?接下來告訴大家葡萄酒怎么開之紅酒怎么開。
葡萄酒開瓶步驟：
1.學(xué)習(xí)紅酒怎么開，先要做好前期準(zhǔn)備工作。將酒瓶擦干凈，用小刀沿瓶口的突出部位(圓圈狀)，切開封瓶口的膠帽。不能轉(zhuǎn)動瓶子只能轉(zhuǎn)動手，轉(zhuǎn)瓶子會讓葡萄酒中的沉淀漂起，影響葡萄酒的口感。有些葡萄酒的瓶口會有開封帶，直接撕開封帶即可。
2.用餐布或紙巾將瓶口擦干凈，如在軟木塞的頂部發(fā)現(xiàn)霉菌，用干凈的布把瓶頸擦凈就行(有點霉灰并不能代表酒壞了)
3.將開瓶器的螺絲鉆尖端插入軟木塞的中心(如果鉆歪了，木塞容易被拔斷)，然后直立螺絲旋鉆，順時針方向緩緩旋轉(zhuǎn)鉆入軟木塞中。不要將螺絲鉆一次全部鉆入，留下一環(huán)為宜。因為不知道軟木塞的長短，如果一次就把螺絲鉆全鉆到底，可能會穿過木塞，將軟木屑灑至酒內(nèi)。葡萄酒怎么開中，這一步驟非常重要。
4.先將第一個活動關(guān)節(jié)扣住瓶口，用左手緊緊握住，再用右手將手把直直地提起來。
5.軟木塞出來一半時，再將第二關(guān)節(jié)扣住瓶口，重復(fù)之前的動作。
6.感覺到軟木塞快拔出時就停住，用手握住木塞，輕輕晃動或轉(zhuǎn)動，緩緩地撥出木塞。
知道怎么開酒了嗎？順暢地開瓶可能會讓您的小伙伴對你刮目相看喔！