2023北京餐飲食材展覽會(huì)涵蓋(北京餐飲展,北京食材展,北京預(yù)制菜展，北京餐博會(huì),肉類(lèi)食材展,水產(chǎn)海鮮展,餐飲連鎖展,調(diào)料展,酒水飲料展)等展區(qū),由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、北京烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦，北京恒輝國(guó)際展覽有限公司具體主承辦的第十三屆北京國(guó)際餐飲業(yè)供應(yīng)鏈展覽會(huì)（北京餐博會(huì)）經(jīng)過(guò)多年請(qǐng)eqd勿D0oBY6oPo采d2VOjJmW8AztWjZ集(www.forbes-com.com)的累計(jì)與發(fā)展，已經(jīng)成為北方地區(qū)規(guī)模大、影響力強(qiáng)的餐飲行業(yè)展覽交易盛會(huì)。
第十三北京國(guó)際餐飲業(yè)供應(yīng)鏈展覽會(huì)（2023北京餐博會(huì)），定于2023年4月13日-15日在中國(guó)國(guó)際展覽中心朝陽(yáng)館舉辦。歡迎您屆時(shí)參觀(guān)參展！
為深入貫徹“十四五”規(guī)劃綱要精神，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，更好滿(mǎn)足人民對(duì)美好生活需要，加快構(gòu)建國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)大循環(huán)、國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)發(fā)展新格局，進(jìn)一步釋放餐飲消費(fèi)潛力，推動(dòng)餐飲業(yè)持續(xù)繁榮發(fā)展
項(xiàng)目經(jīng)理：劉先生 1352***登錄可見(jiàn)***（同微信）
氤氳煙火氣 北京餐飲持續(xù)向好
過(guò)去的一年，由于國(guó)內(nèi)外疫情的不穩(wěn)定性，北京餐飲人經(jīng)歷了最不平凡的一年。今年以來(lái)，部分地區(qū)餐飲堂食甚至外賣(mài)也受到不同程度的影響，使餐飲企業(yè)受到了巨大挑戰(zhàn)。《報(bào)告》顯示，在疫情沖擊下，餐飲企業(yè)積極自救。在線(xiàn)上，不少餐飲企業(yè)上線(xiàn)外賣(mài)、自建外賣(mài)小程序、建立社群、開(kāi)啟云體驗(yàn)等，尋找新的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)點(diǎn)；在線(xiàn)下，設(shè)立便民檔口、到店自提、推出預(yù)制菜……餐飲企業(yè)竭盡所能渡過(guò)難關(guān)。
今年6月，餐飲行業(yè)迎來(lái)了轉(zhuǎn)折點(diǎn)�！秷�(bào)告》指出，隨著北京地區(qū)疫情防控形勢(shì)穩(wěn)定，有序恢復(fù)堂食服務(wù)，使得餐飲業(yè)有所回暖。不僅如此，伴隨著7月暑期的到來(lái)，餐飲企業(yè)紛紛抓住暑期檔進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)，外加北京發(fā)放消費(fèi)券等舉措，起到了拉動(dòng)消費(fèi)、提振經(jīng)濟(jì)的作用。
根據(jù)北京統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2022年7月，北京餐飲收入924118萬(wàn)元，同比下降11.6%，降幅較6月大幅收窄19.9個(gè)百分點(diǎn)，連續(xù)2個(gè)月維持收窄態(tài)勢(shì)，足以證明北京餐飲在強(qiáng)勢(shì)好轉(zhuǎn)。
《報(bào)告》也顯示，截至8月24日，僅建行生活平臺(tái)參與北京餐飲消費(fèi)券發(fā)放的商戶(hù)中，正餐、輕餐占比分別約為80.84%和19.16%，累計(jì)線(xiàn)上外賣(mài)優(yōu)惠券核銷(xiāo)超80萬(wàn)張，涉及訂單金額約占24.4%；累計(jì)線(xiàn)下堂食優(yōu)惠券核銷(xiāo)超100萬(wàn)筆，涉及訂單金額約占75.6%。從線(xiàn)下受理商戶(hù)來(lái)看，發(fā)放消費(fèi)券期間，平臺(tái)參與消費(fèi)券活動(dòng)商戶(hù)品牌在平臺(tái)交易筆數(shù)、金額均為正增長(zhǎng)，正餐交易金額占比約65%。
西式正餐、茶飲門(mén)店增速靠前
《報(bào)告》顯示，2016年以來(lái)，北京線(xiàn)上餐飲訂單量逐年提升，受疫情沖擊和消費(fèi)習(xí)慣的改變，布局線(xiàn)上餐飲成為不少企業(yè)轉(zhuǎn)型的重要措施之一。從訂單量來(lái)看，今年6-7月北京線(xiàn)上餐飲訂單規(guī)模量高于線(xiàn)下餐飲訂單規(guī)模。
線(xiàn)上餐飲蓬勃發(fā)展，線(xiàn)下門(mén)店的數(shù)量也在持續(xù)上升。《報(bào)告》顯示，2022年1-7月，北京各品類(lèi)門(mén)店增速排名TOP5分別是西式正餐、茶飲、中式快餐、燒烤以及西式快餐，其中西式正餐類(lèi)門(mén)店開(kāi)店數(shù)量排名前列，備受歡迎的茶飲品類(lèi)門(mén)店增速緊隨其后。另外，在門(mén)店增速排名中，中式快餐和西式快餐均在榜內(nèi)，這與快餐便捷、快速的特點(diǎn)能夠更好契合當(dāng)前快速的生活節(jié)奏有一定關(guān)系。
據(jù)《報(bào)告》分析，北京餐飲市場(chǎng)加速?gòu)拇址判驮鲩L(zhǎng)向精細(xì)化運(yùn)營(yíng)轉(zhuǎn)變，面對(duì)餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)的調(diào)整以及生活節(jié)奏的變化，北京餐飲市場(chǎng)匯集了不同定位的餐飲門(mén)店，以滿(mǎn)足不同消費(fèi)群體需求。其中，人均20-30元的門(mén)店最多，這與北京快餐簡(jiǎn)餐品類(lèi)門(mén)店數(shù)量最多相關(guān)。
深夜食堂成夜經(jīng)濟(jì)重要推手
本次《報(bào)告》對(duì)2022年1-7月的餐飲滿(mǎn)意度進(jìn)行了調(diào)查，涵蓋餐飲浪費(fèi)、預(yù)制菜產(chǎn)品食用感受、疫情防控背景下餐廳舉措等維度。
《報(bào)告》指出，超過(guò)半數(shù)的受訪(fǎng)者表示在北京的餐廳內(nèi)看到了“制止餐飲浪費(fèi)”“光盤(pán)行動(dòng)”的相關(guān)標(biāo)識(shí)和舉措。具體表現(xiàn)為，超六成受訪(fǎng)者在門(mén)店內(nèi)注意到了相關(guān)海報(bào)，超五成消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)商家推出了小份菜和半份菜。
深夜食堂成為北京夜間消費(fèi)的重要推手�！秷�(bào)告》顯示，在北京市不斷培育特色餐飲街區(qū)、激發(fā)餐飲消費(fèi)升級(jí)潛力、促進(jìn)北京市“夜經(jīng)濟(jì)”繁榮發(fā)展的背景下，2022年7月北京餐飲門(mén)店?duì)I業(yè)時(shí)間突破三餐時(shí)段較上年有所增長(zhǎng)。從消費(fèi)端來(lái)看，超過(guò)半數(shù)的受訪(fǎng)者都感受到了北京深夜食堂的豐富度，近一半的受訪(fǎng)者感受到了深夜食堂門(mén)店數(shù)有所增加，并仍需擴(kuò)展。
此外，北京餐飲市場(chǎng)的多元化發(fā)展受到消費(fèi)者認(rèn)可。本次調(diào)查中，有65.71%的受訪(fǎng)者認(rèn)為多元化更符合北京餐飲市場(chǎng)的發(fā)展特點(diǎn)，深切感受到了北京這座美食之都所提供的多元化餐飲服務(wù)。同時(shí)，隨著人們生活品質(zhì)的提升，消費(fèi)者已不再滿(mǎn)足于基本的“吃飽”需求，而是更加注重用餐體驗(yàn)，北京餐飲市場(chǎng)持續(xù)不斷提高精細(xì)化管理水平和首都餐飲業(yè)品質(zhì)。不過(guò)，超過(guò)半數(shù)受訪(fǎng)者認(rèn)為線(xiàn)上餐飲服務(wù)需要在性?xún)r(jià)比方面進(jìn)行改進(jìn)。在線(xiàn)下餐飲服務(wù)體驗(yàn)中，改進(jìn)信息安全選擇占比排名前列。
