023年SIAL西雅國際食品展（深圳）將于8月28-30日，在深圳福田會展中心舉辦。展位預(yù)定開啟后，已吸引眾多國內(nèi)食飲企業(yè)以及來自美國，法國，瑞士，德國，意大利，日本、泰國、越南、馬來西亞等國家的國際展商參展，并已上傳展品近1,000件。
高（高品質(zhì)）、精（精品）、尖（尖端）、特（特色）、創(chuàng)（創(chuàng)新）、科（科技驅(qū)動）是SIAL西雅國際食品展（深圳）（音譯中文簡稱：西雅展）的特色。今年SIAL西雅展（深圳）設(shè)有九大主題展區(qū)，其中的肉類、冷凍食品及預(yù)制菜展區(qū)，以及中央廚房設(shè)備展區(qū)，將全方位展示預(yù)制菜產(chǎn)品創(chuàng)新和行業(yè)發(fā)展趨勢，主辦方也將在展期和非展期全力為展商和買家創(chuàng)造商貿(mào)機會。
疫情期間的居家需求，推動了預(yù)制菜行業(yè)快速發(fā)展，各路資本紛紛涌入預(yù)制菜賽道。隨著“乙類乙管”的實行，有人擔(dān)心，“天時”消失，預(yù)制菜行業(yè)要“冷”了。然而事實如何呢？
“春節(jié)檔”食飲消費強勢回歸
2023年預(yù)制菜迎“開門紅”
2023年春節(jié)，消費行業(yè)迎來了久違的“春節(jié)檔”。景區(qū)人流爆滿，“賀歲檔”電影口碑票房雙豐收，食品餐飲消費強勢回歸，預(yù)制菜再迎“開門紅”。
國家稅務(wù)總局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，春節(jié)假期，全國糧油食品等基本生活類商品銷售收入同比增長31.5%，酒、飲料及茶葉銷售收入同比增長18.7%。美團數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)假期前6天，全國多人堂食訂單量同比2022年春節(jié)增長53%，部分餐廳重現(xiàn)排隊等位超過1000桌的火爆態(tài)勢。其中，深圳地區(qū)多人堂食套餐訂單量同比去年增長61%，異地消費者的堂食訂單量同比去年增長221%。消費信心正在穩(wěn)步回升。
“春節(jié)檔”食飲消費回歸的同時，也帶動了預(yù)制菜銷售的再度火爆。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，截至1月26日，2023兔年春節(jié)銷售季全國預(yù)制菜銷售額約1307.53億元，較去年同比增長約43.6%，主要銷售區(qū)域集中在華東、華南、華北以及全國大中城市。其中，廣東整體消費占全國市場的1/10，約128.75億元。
如果說“春節(jié)檔”是旺季中的旺季，其亮眼數(shù)據(jù)不能代表全年，那么經(jīng)濟增長、消費復(fù)蘇和產(chǎn)業(yè)利好政策等因素，則是支持預(yù)制菜行業(yè)繼續(xù)向上發(fā)展的堅實基礎(chǔ)。
首先，雖然居家消費需求降低了，但外出就餐的需求正隨著經(jīng)濟的恢復(fù)而增加，加上越來越多的年輕人“享受做飯”但技術(shù)有限，銀發(fā)族對做飯“心有余而力不足”，以及隨著經(jīng)濟持續(xù)增長，產(chǎn)生的更多的消費需求，比如露營、社區(qū)餐飲等，預(yù)制菜將迎來更多的消費場景。其次，越來越多的傳統(tǒng)企業(yè)、創(chuàng)業(yè)者投身預(yù)制菜賽道，將持續(xù)推動行業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展。最后，各地對預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的政策支持，如制定行業(yè)發(fā)展規(guī)劃，設(shè)立產(chǎn)業(yè)園區(qū)和發(fā)展基金等，以及監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會等，組織設(shè)立預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)等措施，也為行業(yè)良性發(fā)展提供了保障。
預(yù)制菜一頭連接著田間，一頭連接著餐桌，深度融合一二三產(chǎn)業(yè)，已成為實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興和共同富裕的重要行業(yè)。SIAL西雅展深耕中國市場23年，將利用自身資源和優(yōu)勢，全力為產(chǎn)業(yè)鏈上的展商和買家，提供全方位、高品質(zhì)的服務(wù)。
SIAL西雅展（深圳）
為預(yù)制菜供需雙方提供“一站式”服務(wù)
當(dāng)前預(yù)制菜領(lǐng)域，有初創(chuàng)企業(yè)，有傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)企業(yè)，有餐飲商家，有渠道商，還有工業(yè)生產(chǎn)企業(yè)等。由于國內(nèi)預(yù)制菜行業(yè)尚處于發(fā)展前期，各類參與者基于自身的優(yōu)勢稟賦，結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)營銷的便利，從不同的產(chǎn)品和渠道切入，因此形成了預(yù)制菜“百花齊放”的行業(yè)格局。
2023年，SIAL西雅展（深圳）的肉類、冷凍食品及預(yù)制菜展區(qū)，以及中央廚房設(shè)備展區(qū)，將迎來國內(nèi)預(yù)制菜頭部企業(yè)。他們將向?qū)I(yè)人士展示預(yù)制菜從田間農(nóng)產(chǎn)品到餐桌菜品，從原始食材到預(yù)制菜專業(yè)設(shè)備的全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)品和創(chuàng)新成果。
由CNPP、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理的2022年預(yù)制菜TOP10企業(yè)——味知香、國聯(lián)水產(chǎn)、千味央廚、正大食品、鮮到家、新雅粵菜館、王家渡、好得睞、聰廚、谷言等，其中半數(shù)已經(jīng)確認(rèn)參加2023年SIAL西雅展（深圳）。
這些預(yù)制菜頭部企業(yè)，有的來自傳統(tǒng)的農(nóng)林牧漁等農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈領(lǐng)域，如國聯(lián)水產(chǎn)、正大食品，有的源自線下餐飲企業(yè)，如新雅粵菜館、王家渡；還有的則多年深耕方便食品、食品半成品領(lǐng)域，如味知香、千味央廚、好得睞、聰廚、谷言等。
由世界中餐業(yè)聯(lián)合會牽頭組團，紫光園、正大集團、新希望六合股份、山東維實萬事達等中央廚房設(shè)備和食材供應(yīng)領(lǐng)軍企業(yè)，也將參加2023年SIAL西雅展（深圳）。
老字號紫光園，立足社區(qū)餐飲，在此基礎(chǔ)上發(fā)展自身供應(yīng)鏈，其中央廚房系統(tǒng)已成為業(yè)界標(biāo)桿。山東維實萬事達是國家高新技術(shù)企業(yè)，其產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于工業(yè)制造、物流倉儲、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、公共建筑、交通和商業(yè)設(shè)施等領(lǐng)域。正大集團和新希望六合股份，均是食材供應(yīng)領(lǐng)域的行業(yè)巨頭。
除預(yù)制菜頭部企業(yè)參展外，SIAL西雅展（深圳）也將邀請國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)買家蒞臨展會現(xiàn)場，與展商面對面洽談。
線下商超和電商平臺，是預(yù)制菜零售的主力平臺，餐飲、連鎖快餐、酒店等，則是預(yù)制菜大宗團購的重要客戶，茶飲、咖啡和輕食店，以及便利店，也是預(yù)制菜企業(yè)的目標(biāo)客戶群。
SIAL西雅展將基于自身多年積累的買家資源，特邀全球50萬+買家，并精準(zhǔn)邀請大灣區(qū)5萬食飲買家，與SIAL西雅展（深圳）參展商對接，全力以赴為供需雙方創(chuàng)造商貿(mào)對接機會。
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