9月23日，2022年中國農(nóng)民豐收節(jié)安徽主場活動在六安市舒城縣舉辦，主題為“慶豐收迎盛會”。記者從預(yù)制菜展區(qū)了解到，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級重點(diǎn)龍頭企業(yè)中近1/4的企業(yè)涉足預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，截止到2021年末，安徽省的預(yù)制菜企業(yè)共495家。2021年總產(chǎn)值為602.76億元，其中銷往長三角地區(qū)的總產(chǎn)值有185.92億元，預(yù)計(jì)在2022年總產(chǎn)值可達(dá)721.12億元。
臭鱖魚預(yù)制菜去年產(chǎn)值約40億元
本次豐收節(jié)全省有16家預(yù)制菜企業(yè)參展，其中有4家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，12家省級龍頭企業(yè)，涉及糧食、畜牧、水產(chǎn)、果蔬、調(diào)味品、方便食品等產(chǎn)業(yè)，突出了預(yù)制菜的即食、即熱、即烹、即配的四大特點(diǎn)，充分體現(xiàn)了安徽省綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的水平。
據(jù)介紹，安徽省預(yù)制菜市場目前正處于剛剛起步階段，全國排行榜中位列第八。目前全省知名預(yù)制菜企業(yè)有同慶樓、老鄉(xiāng)雞、富煌三珍等，與預(yù)制菜相關(guān)的產(chǎn)品還有紫燕百味雞、符離集燒雞、王仁和米線、同福碗粥、沿淮小龍蝦、淮南牛肉粉絲、吳山貢鵝、銅陵白姜、八公山豆制品、五城茶干等。
黃山市徽州臭鱖魚作為安徽省預(yù)制菜的典型代表，全市生產(chǎn)企業(yè)近50家，生產(chǎn)加工人員8000人，經(jīng)銷商5000多人，烹飪?nèi)藛T10000多人，帶動就業(yè)人員50000多人，2021年產(chǎn)值約40億元。
安徽將建立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)推廣預(yù)制菜
記者從安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳了解到，從發(fā)展現(xiàn)狀看，安徽省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)處于起步并即將進(jìn)入快速發(fā)展期，但存在領(lǐng)軍企業(yè)帶動效應(yīng)不強(qiáng)，中小企業(yè)分散、產(chǎn)業(yè)鏈融合不緊密、機(jī)械化程度低、保鮮技術(shù)有限、全產(chǎn)業(yè)鏈安全標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)不完善等問題。
安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)人士表示，安徽省將加快制定規(guī)劃，建立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)推廣預(yù)制菜�！耙罁�(jù)預(yù)制菜不同產(chǎn)品種類制定原料生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)、加工標(biāo)準(zhǔn)、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)與食品營養(yǎng)及功能標(biāo)準(zhǔn)等；在食品加工環(huán)節(jié)要從食品安全、衛(wèi)生條件、營養(yǎng)搭配等方面實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化�！笔∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳建議，在制定產(chǎn)品品質(zhì)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，嚴(yán)格把控生產(chǎn)品質(zhì)與質(zhì)量，并加強(qiáng)全流程檢驗(yàn)檢測、全流程監(jiān)控追溯、全流程保證，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈的品質(zhì)化。
其次，要加快提升全產(chǎn)業(yè)鏈研發(fā)能力。安徽省以現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工供應(yīng)基地為基礎(chǔ)，加快建立標(biāo)準(zhǔn)化的原料基地和集中配送中心，通過長三角綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工供應(yīng)基地創(chuàng)建，推進(jìn)預(yù)制菜原料基地建設(shè)。安徽省將建立食品研究院等研發(fā)平臺，依托現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、食品工業(yè)園區(qū)等開展預(yù)制菜基礎(chǔ)研究。
經(jīng)對全省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)行不完全統(tǒng)計(jì)，安徽省約600家不同規(guī)模的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)、近800個(gè)產(chǎn)品品牌。省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳表示，要大力推介預(yù)制菜，提升全省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)知名度，大力支持預(yù)制菜生產(chǎn)加工企業(yè)搭建全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化平臺，同時(shí)在食品加工環(huán)節(jié)與市場消費(fèi)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)智能與智慧化，從而實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展。（記者 劉旸）
來源：安徽網(wǎng)
【展會介紹】
2022中國(北京)國際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會為國內(nèi)首個(gè)以“預(yù)制菜”為主題的專業(yè)展會，將匯聚國內(nèi)外最全的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)上下游的優(yōu)質(zhì)企業(yè)，打造“中國***的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)一站式展示、交易平臺”!將以“突破地域，走向全國”為主題，以“融合·創(chuàng)新·賦能·共贏”為理念，緊抓食品安全，成本控制和提升效率，拓展銷售渠道以及如何滲透C端市場等問題，深度梳理預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展痛點(diǎn)，并集中展示預(yù)制菜行業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈、發(fā)展趨勢及預(yù)制菜領(lǐng)域技術(shù)解決方案，為業(yè)界搭建專業(yè)、齊全、高品質(zhì)的國際化展示交流采購平臺，將于預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)一場現(xiàn)象級行業(yè)盛宴，該展會展出的意義在于謀求從預(yù)制菜研發(fā)、原材料、加工、渠道、推廣、商務(wù)合作等方面，推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康高速發(fā)展，同時(shí)作為商談、交流及預(yù)制菜最新信息發(fā)布平臺，以國際性視野為社會發(fā)展做出貢獻(xiàn)，旨在打造中國預(yù)制菜行業(yè)***展。
【展品范圍】
預(yù)制食材：水產(chǎn)類、肉禽類、面點(diǎn)類、果蔬類;
方便菜肴：餐飲自有品牌方便菜肴、料理包、微波菜肴、調(diào)理包等;
方便主食：方便面、方便米粉、方便米線、方便飯、方便粥等;
復(fù)合調(diào)味品：火鍋料、醬料、鹵料、湯料、腌料、香辛料、油料、食品添加劑、調(diào)味包、西餐調(diào)料、佐餐料等;
速凍食品：速凍面食、速凍湯圓、速凍手抓餅、速凍丸子、速凍料理等;
自熱食品：自熱火鍋、自熱燒烤、自熱米飯、自熱米線、自熱米粉、自熱酸辣粉、自熱混沌等;
即食食品：肉類熟食(鹵制品、火腿腸、午餐肉、熱狗腸等)、代餐食品(奶昔、雞胸肉、能量棒、代餐腸等);
機(jī)械設(shè)備及方便化周邊配套：生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備、包裝機(jī)械設(shè)備、鋁箔餐盒、快餐盒、方便紙碗、紙杯、可降解快餐盒、方便餐具、木片盒、氧化鋁涂膜盒、全生物降解餐包等包裝、發(fā)熱包、通用包裝、品牌策劃等;
新零售：智慧餐廳(自動售餐機(jī))、信息化服務(wù)商等;
冷鏈物流：物流、倉儲及服務(wù)商;
IPDE中國（北京）國際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會
時(shí)間：2022年11月12-14日
時(shí)間：2023年 5月23-25日
地點(diǎn)：北京中國國際展覽中心（朝陽館）
地 址：北京市朝陽區(qū)北三環(huán)東路6號-中國國際展覽中心
電 話：010-***登錄可見***
傳 真：010-***登錄可見***
E-mail：5641***登錄可見***@qq.com
聯(lián)系人： 劉超 手 機(jī)：1772***登錄可見***
聯(lián)系人： 張惠 手 機(jī)：1860***登錄可見***
2023預(yù)制菜展
