預(yù)制菜定義較為寬泛，玩家貫穿產(chǎn)業(yè)鏈上中下游。定義上，預(yù)制菜是指以一種或多種農(nóng)產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品等為主要原料， 運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，經(jīng)預(yù)加工（如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調(diào)味 等）和/或預(yù)烹調(diào)（如炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，并進(jìn)行預(yù)包裝的成品或 半成品。分類上，從加工程度和食用方式來看，預(yù)制菜可分為預(yù)制凈菜、即烹食品、 即熱食品、即食食品四大類，加工/調(diào)理程度由淺至深，食用便捷程度由低到高。
為貫徹落實(shí)黨中央、***京津冀協(xié)同發(fā)展戰(zhàn)略部署，推動(dòng)京津冀地區(qū)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展和交流合作，實(shí)現(xiàn)互利共贏發(fā)展。由中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國飯店協(xié)會(huì)、北京烹飪協(xié)會(huì)、天津市飯店協(xié)會(huì)、河北省團(tuán)餐與飲食行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦的首屆中國（京津冀）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)定于2023年4月13-15日在北京中國國際展覽中心朝陽館與第十三屆北京國際餐飲業(yè)供應(yīng)鏈展覽會(huì)同期舉辦。本屆大會(huì)將匯聚來自國內(nèi)外預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)上下游的優(yōu)質(zhì)企業(yè)，邀請(qǐng)預(yù)制菜行業(yè)領(lǐng)域大咖親臨現(xiàn)場(chǎng)，分享落地實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，共同交流探討預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的趨勢(shì)及方向。
2023中國（京津冀）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)與第十三北京國際餐飲業(yè)供應(yīng)鏈展覽會(huì)（2023北京餐博會(huì)），定于2023年4月13日-15日在中國國際展覽中心朝陽館舉辦。歡迎您屆時(shí)參觀參展！
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