02：南寧部分餐館實行吃飯先交押金，浪費會被罰款
本月17日，國家發(fā)展改革委、商務部、市場監(jiān)管總局、糧食和儲備局聯(lián)合發(fā)布了《反食品浪費工作方案》。《方案》明確表示，支持自助餐服務單位實施對消費者浪費行為適當加收費用的措施。其實在南寧市，有一些餐飲企業(yè)一直在實施著這個措施。那么，消費者是否認可外出就餐浪費會被“罰款”這個措施呢?一起去看看。
吃飯要先交押金，您沒聽錯，在南寧市會展航洋城的這家自助烤肉店，每一桌顧客收取20元押金的這個操作已經(jīng)堅持了一年。
▊03：日本麥當勞薯條緊缺，貨運代理公司Flexport表示，派三架飛機緊急運輸
美國貨運代理公司Flexport周三表示，將派三架裝載土豆的飛機飛往日本。在日本，土豆短缺已經(jīng)導致麥當勞在當?shù)夭蛷d限量供應薯條。
Flexport首席執(zhí)行官瑞安-彼得森(Ryan Petersen)發(fā)推稱：“Flexport剛剛簽了合同，派三架裝滿土豆的波音747飛機前往日本，以幫助應對薯條短缺�！彼麤]有提供有關(guān)這項合同的更多細節(jié)。
▊04：新式烤肉風口將至，年輕品牌表現(xiàn)搶眼，烤肉賽道開啟新一輪擴容
伴隨疫情走向常態(tài)化，餐飲行業(yè)的整體復蘇依舊艱難。報道顯示，僅今年上半年，國內(nèi)便有35.1萬家餐飲企業(yè)倒閉。就連海底撈、呷哺呷哺這樣的連鎖巨頭，也不得不痛下決心，關(guān)店斷臂止損。
但困境之中，新的希望也不斷出現(xiàn)。比如，新式烤肉、新中式烘焙等品類紛紛逆勢增長，在資本端和消費端展現(xiàn)了較強的潛力。
以烤肉為例，紅餐網(wǎng)注意到，帶有明顯中式或融合特色的新式烤肉品類正異軍突起，引領行業(yè)的新一輪擴張。
比如，誕生在湖南的“來點烤肉”，成立僅四年有余，其就已經(jīng)斬獲美團&大眾點評的城市烤肉熱銷榜NO.1，旗下門店接連引發(fā)排隊熱潮，紅遍抖音、小紅書等社交平臺。
▊05：湘式小炒將持續(xù)火爆，品類本身具備風味優(yōu)勢，“小炒+”業(yè)態(tài)成新趨勢
2021年中餐市場，因湘式小炒的爆火而再度活躍起來，熱力十足、風味香辣的小炒拓展出了餐飲的另一新天地。
靠小炒起勢的兩大湘軍品牌——炊煙小炒黃牛肉和費大廚辣椒炒肉，已經(jīng)沖出長沙，將湘式小炒的熱度帶往全國。
費大廚辣椒炒肉靠著年銷售量破百萬份的辣椒炒肉，已經(jīng)開出了54家直營店，其中16家分布在深圳、上海兩地。炊煙的上海首店，僅用2天就登上了上海湘菜排行榜，食客等位6小時。
兩品牌分別在上海星月環(huán)球港開出了各自的“上海首店”，長沙兩大排隊王一個開在三樓，另一個在四樓，比鄰而交，并且很快坐穩(wěn)了魔都“湘菜排隊王”的交椅。
