2020年乳制品展、2020年高端乳制品展、2020年進口乳制品展、2020年國內(nèi)大型乳制品展覽會、2020年奶粉展、2020年奶制品展覽會、2020年環(huán)球食品展、2020年大型綜合食品展、2020年國際范食品展、2020年博華高端食品展、2020年秋季高端食品展、2020年肉制品展覽會、2020年食品展銷會、2020年高端食品飲料展、2020年高端水展、2020年高端飲品展、2020年休閑飲品展、2020年休閑食品展、2020年休閑飲料展、2020年休閑零食展覽會、2020年上海FHC食品展、2020第24屆環(huán)球食品及酒店設備展覽會
FHC FOOD&HOTEL CHINA
China's Global Food & Hospitality Trade Show
環(huán)球食品及酒店設備展覽會
第24屆上海國際食品飲料及餐飲設備展覽會
時間：2020.11.10-12日
地點：上�！て謻|新國際博覽中心
中國上海浦東新區(qū)龍陽路2345號
地址：上海市徐匯區(qū)虹橋路355號城開國際大廈7-8樓
電話: 021-***登錄可見***
聯(lián)系人:謝新華
手機:1861***登錄可見***
QQ:1014***登錄可見***(兼微信）
E-mail: 1014***登錄可見***@qq.com
特色展區(qū)：
巴氏殺菌乳滅菌乳 | 調(diào)制乳及其他消毒乳 | 發(fā)酵乳（酸乳）| 發(fā)酵風味乳（風味酸乳）等 | 全脂乳粉 | 部分脫脂乳粉 | 全脂加糖乳粉 | 脫脂乳粉 | 調(diào)味乳粉（全脂|脫脂）| 牛初乳粉|配方乳粉 | 營養(yǎng)強化配方乳粉及其他乳粉等
其他綜合食品展區(qū)：
食品：休閑食品、進口食品、營養(yǎng)健康食品、食品原料和有機食品及兒童食品 巧克力、冰激凌、糖果、餅干、糕點、蜜餞、果脯、甜食、膨化食品、堅果、乳制品、烘焙類、面包糕點、罐裝食品、冷藏食品、調(diào)味品及果醬、風干食品、冷凍食品、水果、蔬菜、美味食品、綠色及保健食品、橄欖油、意大利面制品等
農(nóng)業(yè)＆生鮮食材：火鍋食材，蜂蜜農(nóng)產(chǎn)品與果蔬、綠色農(nóng)產(chǎn)品、有機農(nóng)產(chǎn)品、觀賞型農(nóng)產(chǎn)品、粗加工農(nóng)產(chǎn)品、魚、蟹、貝殼、龍蝦、三文魚、牛肉、羊肉、豬肉、家禽、清真肉、內(nèi)臟制品、加工肉制品、加工海洋制品等
酒咖啡飲品：乳制品、功能性飲品、碳酸飲料、茶葉及茶飲品、涼茶、植物蛋白飲料、礦泉水、果汁、軟飲料、糖漿、白咖啡、速溶咖啡、咖啡豆、咖啡機、烘豆機、低溫發(fā)酵啤酒、麥酒 黑啤酒 / 烈性黑啤酒 小麥啤酒 手工啤酒 葡萄酒 威士忌、白蘭地、雞尾酒、洋酒烈性酒、傳統(tǒng)白酒、及其他含酒類精飲品和酒配套、酒包裝、酒器皿等
餐飲供應鏈＆冷鏈：水產(chǎn)、肉類、果蔬、清真食品、冷凍冷鮮食品、果蔬保鮮食品、半成品、即食方便食品、預制菜肴、調(diào)味品、可食用油、生鮮等其它餐飲供應鏈配送食品食材。食品添加劑 冷鏈倉儲設施及裝備設備、冷鏈運輸技術及設備、冷鏈信息技術及設備、商用冷柜、保鮮技術及包裝材料等
包裝＆設備：包裝材料、專用標簽產(chǎn)品、食品餐飲設備、比薩餅設備、餐具及配件、展示及儲藏、冷凍＆冷藏設備、咖啡及飲料服務設備、工業(yè)用面包及糖果設備、配料 、 防腐劑、 香精、面包糕點及糖果制成品、零售用面包及糖果設備等
市場趨向：
近10年來，我國乳業(yè)生產(chǎn)規(guī)�；�、標準化水平大幅提升，實現(xiàn)各環(huán)節(jié)全覆蓋監(jiān)管，國產(chǎn)乳品質(zhì)量顯著提高�？v觀國內(nèi)乳企管理不難發(fā)現(xiàn)，國產(chǎn)乳品的質(zhì)量已經(jīng)得到嚴苛的監(jiān)管。通過源頭質(zhì)量把控，生產(chǎn)規(guī)�；�、標準化，全流程監(jiān)管等手段，目前國產(chǎn)乳品的質(zhì)量顯著提高。
抽檢合格率高于進口乳品
“奶牛養(yǎng)殖水平提升，使奶源更具安全性�，F(xiàn)在國內(nèi)牛舍臥床環(huán)境和牛體干凈程度都大大提高。如今的飼料營養(yǎng)更加均衡，大量進口美國苜蓿干草，鈣、磷和蛋白質(zhì)含量較高，使得牛奶中蛋白質(zhì)和乳脂含量大幅提高�！敝袊r(nóng)業(yè)大學教授李勝利說,“奶牛規(guī)�；B(yǎng)殖程度不斷提升。2007年,我國奶牛100頭以上規(guī)模化養(yǎng)殖比例不到20%,如今已明顯提高。同時,全國規(guī)�；B(yǎng)殖場單產(chǎn)水平已提高到接近乳業(yè)發(fā)達國家平均水平�！�
“另外，奶源標準化生產(chǎn)和安全性獲得不小進展。”李勝利認為，如今基本實現(xiàn)從手工擠奶向機械化擠奶的轉(zhuǎn)變，基本實現(xiàn)全管道化輸送。一些乳企實行“種養(yǎng)結(jié)合”的全產(chǎn)業(yè)鏈模式,從源頭牧草種植、奶牛飼養(yǎng)到生產(chǎn)加工、物流倉儲、渠道管控、售后服務各環(huán)節(jié)全程可控。
同時，乳業(yè)監(jiān)管得到空前加強。據(jù)中國乳制品工業(yè)協(xié)會原理事長宋昆岡介紹,2008年后，國家市場監(jiān)管總局要求各省局對轄區(qū)內(nèi)乳企每月安排一次檢查，乳制品每季度全覆蓋抽檢1次，派專員駐廠監(jiān)督；對嬰幼兒配方乳粉企業(yè)各批次原料乳粉進行三聚氰胺檢驗，月月抽檢全覆蓋并開展不定時、不通知的“飛行檢查”。
中國乳制品工業(yè)協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，近幾年,我國生鮮乳抽檢合格率均超過99%,高于進口乳制品,嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率更高，三聚氰胺等違禁添加物抽檢合格率，已經(jīng)多年保持在100%。
以更高標準自律
分析國內(nèi)消費者對國產(chǎn)乳品的信心未完全恢復的原因，與輿論宣傳不到位導致消費者感知度不足，以及國標較低加劇消費者的“不安全感”等相關。
據(jù)了解,目前我國規(guī)模牧場牛奶平均優(yōu)質(zhì)乳蛋白含量并不低，乳脂含量基本與歐盟持平，每毫升體細胞數(shù)和菌落總數(shù)也基本與歐盟持平，乳品檢測和質(zhì)量合規(guī)成本占企業(yè)總成本比例，高于乳業(yè)發(fā)達國家。
內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司質(zhì)量檢測控制中心主任李翠枝說，消費者仍然存在“慣性心理”，根據(jù)固有印象覺得國外同類產(chǎn)品就是比國內(nèi)“質(zhì)高價優(yōu)”。這種消費心理出現(xiàn)的一大原因，就是輿論正面宣傳引導不足，甚至有些自媒體喜歡放大國內(nèi)乳品市場的問題，以問題博眼球、賺流量。比如，在國內(nèi)乳企出年報的時候，負面新聞就會很多,但細看一下，絕大部分都不是質(zhì)量安全類問題。自媒體的炒作行為,使乳業(yè)輿論環(huán)境錯綜復雜，影響了消費者判斷。
乳品國標定得過低，影響到消費者對國產(chǎn)乳品的認知，加劇了 “不安全感”。伊利一位負責人說：“伊利根本不能按國標生產(chǎn),國標的標準太低了，伊利是按歐盟標準,比國標大部分指標高一倍以上，企業(yè)內(nèi)控指標線比歐盟標準再提高30%。全國大部分乳企都能達到歐盟標準。”
注重消費習慣培育
其實消費者對國產(chǎn)乳制品的信心正在緩慢恢復。為進一步增強市場信心，企業(yè)表示，將保持生產(chǎn)高質(zhì)量產(chǎn)品、加強高標準監(jiān)管,同時進行消費習慣培育，并著重與進口乳品進行差異化競爭，在“鮮”上下功夫。
相比乳業(yè)發(fā)達國家，我國乳業(yè)在規(guī)模經(jīng)營方面劣勢明顯，土地、飼料、能源成本均高于國外。國產(chǎn)乳業(yè)近年來不斷受到海外廉價原料奶和大包粉的沖擊，因此要揚長避短，發(fā)揮本土鮮奶生產(chǎn)優(yōu)勢，進行差異化競爭。
內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧廳畜牧處副處長王建龍說，牛奶保質(zhì)期短，不適合長距離運輸和保存，因而優(yōu)質(zhì)乳只能產(chǎn)自本土。他認為，全球奶產(chǎn)量只有很小一部分用于貿(mào)易，這給我國乳企提供了發(fā)展空間。我國可以大力發(fā)展液態(tài)奶,特別是保質(zhì)期短、冷鏈要求高的低溫液態(tài)奶，壓縮大包奶粉生產(chǎn)，提升附加值高的嬰幼兒奶粉生產(chǎn)能力，培育奶酪等乳制品新增長點。
監(jiān)管應聚焦乳品質(zhì)量安全，對檢測方法進行評估改進，對乳品質(zhì)量監(jiān)管進行分級評估。業(yè)內(nèi)人士建議，乳業(yè)監(jiān)管可進一步聚焦安全指標，針對乳業(yè)發(fā)展新情況做出適當調(diào)整。根據(jù)這幾年乳品質(zhì)量提升狀況對檢測方法進行評估改進，從針對三聚氰胺事件的應急監(jiān)管機制轉(zhuǎn)為常態(tài)化、制度化檢測；對于原輔料里已檢測項目，如加工過程不發(fā)生變化，對成品可不再檢驗；對有些項目可由批批檢測改為風險監(jiān)控、按月抽檢檢測，對乳品質(zhì)量監(jiān)管進行分級評估、管理和通報。
業(yè)內(nèi)人士建議階段性提升國標，重塑國產(chǎn)乳品高質(zhì)量形象。乳品國標的修訂和提升可分階段進行，并進行相關行業(yè)影響評估。國標應主抓體細胞、細菌、重金屬、藥殘等安全指標，并將體細胞這種反映奶牛健康狀況的核心指標，從參考指標變成強制指標，促使企業(yè)更嚴格把好產(chǎn)品質(zhì)量關。
